من أشهر الأكلات الخليجية التي يمكن أن تقدم مع الدجاج أو اللحم : الكبسة ...
اليكم
طريقه عمل الكبسه بالدجاج :
أولاً في وعاء كبير يتم وضع دجاجة منظفة ومقطعة إلى ثمان قطع ثم يتم تتبيلها
بنصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة زعفران ونصف ملعقة
صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرة كزبرة ونصف ملعقة صغيرة كمون ...
ثم في قدر ضغط و بعد تسخين أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي يتم وضع الدجاج المتبل
ويتم التحمير للوصول إلى لونه الذهبي فيرفع من القدر ويترك جانباً ...
في نفس القدر يتم وضع شرائح أربع بصلات متوسطة ويتم التحمير ...
ثم يضاف إلى البصل نصف كيلو من الطماطم المقطعة ويقلب لخمس دقائق قبل إعادة
الدجاج والتقليب لدقيقة ...
بعدها يضاف 6 أكواب من الماء ويترك الدجاج لينضج ..
بعد أن ينضج ينقل بصلصته إلى قدر جانبي ويضاف إليه أربع أكواب من أرز بسمتي
المنقى والمغسول والمصفى وعودين قرفة وحبتين ليمون مجفف وستات حبات هيل
وإثنين فلفل أخضر حار ويتم التقليب ...
بعد أن يغلي المزيج يتم تغطية القدر وتخفيف النار ويترك المزيج لينضج الأرز بعدها
يتم تقديم الأكلة ساخنة ...
