من أشهر الطرق التي تم تقديم فيها الباذنجان في الأكل هي الفتة لذلك دعوني
أذكر لكم كيفية تجهيز
فتة باذنجان ...
بدايةً في مقلاة على النار يتم تسخين الزيت ثم يتم قلي فيه ثلاث حبات باذنجان
وسط مقشر ومقطع مكعبات متوسطة ...
ما أن تأخذ لونها الذهبي يتم رفعها من الزيت وتصفيته ووضعها على ورق نشاف ...
بعد ذلك في نفس المقلاة يتم قلي رغيفين خبز لبناني مقطع مكعبات صغيرة وما
أن تأخذ المكعبات اللون الذهبي ترفع من الزيت وتصفى وتترك على ورق نشاف ...
بعد ذلك في قدر على النار يتم خلط أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم مع أربع
أكواب ماء وملعقة صغيرة ملح وملعقة كبيرة عصير ليمون وما أن يغلي المزيج يضاف
إليه الباذنجان المقلي ويترك على النار لمدة ربع ساعة ...
بعد ذلك في طبق التقديم يتم وضع بدايةً الخبز المقلي وفوقه خليط الباذنجان من ثم
كوب من اللحم المعصج المفروم وفي النهاية يتم تغطية المكونات بخليط مكون من
ثلاث أكواب زبادي وفصين ثوم مفرومين ...
للتزيين يتم رشة القليل من البقدونس مع خمس ملاعق كبيرة صنوبر ...
